Pintar, ornamentar regalitos de miel.

La historia de la miel es muy antigua. Ya en las edades prehistóricas el humano usaba la idea de mezclar la harina con la miel y en las formitas de arcilla horneaban galletas de miel. La miel y sus productos pertenecen entre los alimentos más antiguos de la historia.

En la edad antigua consideraban la miel por alimento de los dioses y por eso usaban pastelería de miel como las ofrendas.  

Los Griegos Arcaicos en las fiestas regalaban las galletas de miel en formas diversas. La masa de harina y miel era el mejor material de pastelería para formar las figuras. Esta masa se mantiene sabrosa y comestible durante mucho tiempo.

En la Edad media las galletas de miel se horneaban mayormente en los monasterios para las ceremonias de la iglesia, y en casas (particulares) tenían formas de simple galletas. Las galletas de miel horneaban al por mayor la gente que se dedicaba especialmente a esta profesión solo.

Esta profesión se expresaba más artesanal en el siglo XVI.  Su importancia y popularidad ascendía en los siglos XVII – XVIII y  llega hasta el siglo  XIX, cuando estaba conocida casi por toda Europa. El hombre que fabricaba las galletas de miel se llamaba “DULCIARIUS”.

Miel y pastelería de miel era un artículo de alimentación importante entre otros efectos de consumo diario. En las edades antiguas se horneaba la masa en formas de arcilla o en las formas de madera sin ornamentos.
En la cumbre de popularidad de esta profesión se horneaba la masa en las formas  de madera con ornamentos grabados, destacando estilo gótico y renacimiento.